Crema de Calabacín

  La Crema de Calabacín puede prepararse de muchas maneras (como todas las recetas) pero creo que podrían diferenciarse dos maneras fundamentales (sin tener en cuentas los ingredientes) de preparar una crema de calabacín.

Por un lado está la receta en la que todos los ingredientes van cocidos en agua o caldo y por otro lado está la forma de prepararla que veremos hoy. En vez de cocer todo directamente lo que hacemos es rehogar (saltear) los ingredientes para darle más sabor a la crema. Esta forma de preparar la crema de calabacín tiene una clara desventaja, el nivel calórico (calorías) aumenta más que si lo cocemos todo directamente.

 El proximo día veremos una receta más ligera de esta crema de calabacín.

Restaurante Dracula (rumano) in Torrejon de Ardoz

RTE DRÁCULA – ESPECIALISTAS EN COMIDA RUMANA INTERNACIONAL, BODAS, BAUTIZOS, ETC… SALONES PRIVADOS, MENÚS DEGUSTACIÓN. TE INVITAMOS A PROBAR LOS MEJORES PLATOS CASEROS, REGADOS POR LO MEJOR DE LAS BODEGAS RUMANAS. PRUEBA Y DISFRUTA RUMANÍA.

LISBOA N 2   TORREJÓN DE ARDOZ –  Madrid  (28850) España

Teléfono restaurante Drácula 642 844 045 – 642 873 622

 

EL CONSEJO DE LA NARANJA. PARA QUIENES COCINAN, VA ESTE SUPER CONSEJO:

 EL CONSEJO DE LA NARANJA

PARA QUIENES COCINAN, VA ESTE SUPER CONSEJO:

 Si tienes que hacer un guiso, o un asado al horno: de pavo, cordero, cerdo, o lo que sea…
 Coloca una naranja entera y no pelada (¡lavada si!) en el cocido, guiso, o en la carne al horno…
 Realmente funciona, hasta parece un milagro. La grasa queda toda dentro de la naranja, basta cortarla para confirmarlo.
 ¡La naranja no modifica en nada el sabor de la comida ni de la carne al horno y todo queda súper ligero!
 Pruébalo con un pedazo de salchicha o chorizo…

Pones a hervir agua, pinchas la salchicha con un tenedor, colocas la naranja en el cazo, después la salchicha y… ¡Compruébalo!
 En 5 minutos la grasa estará toda en la naranja!
 Después cocinas la salchicha o chorizo y ves qué deliciosa queda… Y la olla sin grasa…
 Esto podría servirle a alguien, por eso transmito lo que aprendí.

 (¡¡¡Si no cocinas, pásalo a quien lo haga, porque solo hará bien a la salud de quienes comen!!)

 

Bilute de biscuiti. Bolitas de galletas facil de preparar. Rumanas en la cocina.

Ingrediente

* 1 pachet mare de biscuiti(450gr.)

* 1 cub de Rama

* 1 cana de zahar

* 200 ml. lapte

*2 linguri cacao

* 4 fiole esenta de rom

* 100 gr. nuca de cocos

Pasteles Nueces rellenas con una rica crema y sencillo de preparar

• La masa: – 2 jarras harina, 2 huevos, 250 g margarina, 4 cucharas de agua con gas, 4 cucharas azúcar, 1 cuchara de levadura ( bicarbonato stins otet)

• La crema: 3 huevos, 9 cucharas de azúcar, 250 g margarina, 2 cucharas de cacao.

Sopa de tomate / Supa de rosii

Ingredientes:

1 jara arroz, 600 ml tomate triturado, 1 zanahoria, 1 raíz de apio, 1 cebolla, sal, 2 1/2 cucharas azúcar, 50 ml aceite, 3 l agua.

Preparación

Bocadillo campero, muy facil de preparar.

Cómo hacer Bocadillo campero paso a paso, muy facil de preparar.

Abrir la baguette y bañarla CON ACEITE DE OLIVA  y colocar encima el tomate a rodajitas, la cebolleta cortadita, los huevos duros cortaditos y las anchoas.

• Presionar bien y guardar en papel de aluminio y dejarlos reposar un par de horas por lo menos, antes de comerlo.

Salmorejo. Rica receta andaluza. Que rico el salmorejo tan fresquito…

Ingredientes:

– 1 kg. de tomates rojos y maduros
– 100 gr. de miga de pan
– 1 diente de ajo
– 20 gr. de vinagre
– sal
– 150 gr. de aceite de oliva virgen
– 2 huevos cocidos
– 100 gr. de jamón serrano

Preparación:

Rosquillas con anis, Dulce’s tradition ales espanoles

 

 

Esta receta de rosquillas ha viajado de punta a punta de la península. Viene nada menos que desde Cádiz. 1000 y pico kilometrillos de nada. Se trata de una receta familiar de una amiga lectora de este humilde blog de recetas de cocina, que tan amablemente me la ha facilitado para que la tenga, las pruebe y corrobore que realmente están divinas.

 

Antes que estas había hecho otras: rosquillas de leche,  rosquillas patissier, rosquillas portugalujaso rosquillas dobles. Cada una tiene sus propias características. Estas que os presento ahora quedan mullidas, blanditas, esponjosas a no poder más, ¡Vamos, totalmente recomendables! Bueno, Carmen, ¡va por tí!

 

ROSQUILLAS ESPONJOSAS

 

 

INGREDIENTES:

 

• 1 kg. de harina de todo uso (no se usará todo)
• 5 huevos
• 1 vaso de los de agua (250 ml.) de aceite de oliva suave
• 1 vaso de los de agua (250 ml.) de azúcar
• un puñado generoso de anis verde
• 2 sobres de levadura tipo Royal
• anís dulce (tipo Marie Brizard, El mono…)

 

 

ELABORACIÓN:

 

En primer lugar, se pone el vaso de aceite en una sartén con los granos de anís, se calienta el aceite al fuego y cuando va cogiendo calor, se retira del fuego y se deja que se enfríe totalmente.

 

Aparte, en un bol, se vierten los huevos y se baten bien, una vez que lo tenemos, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que esté perfectamente integrado, hasta que monte un poquito.

 

En tercer lugar, añadiremos el aceite que teníamos reservado (ha de estar frío y colado, para quitar los granillos de anís), mezclamos bien y seguidamente echamos parte de la harina que habremos mezclado con los sobres de levadura. En principio, mezclamos como medio kg, de una vez, se mezcla y se va añadiendo harina, según nos lo vaya pidiendo la masa, hasta lograr una masa bastante tierna… se necesitarán unos 800 gr. aproximadamente, pero no se puede asegurar, ya que cada harina absorbe la humedad de manera diferente, los huevos no son todos del mismo tamaño, entonces dependerá un poco de esos factores para que necesitemos añadir más o menos harina.

 

Lo que sí tiene que quedar es una masa bastante tierna, nos mojamos las manos con aceite y si logramos formar una bola, pues ya está, ése es el punto de la masa.

 

Una vez que lo tenemos, formamos bolas de unos 25/30 gr. Las vamos colocando sobre la encimera. Una vez que están todas formadas, se pueden dejar un ratito en reposo o si tenemos prisa, empezar a formar las roscas por las primeras bolas que hemos hecho. Para formarlas, nos embadurnamos las manos con aceite y cogemos dos bolas, las juntamos por la parte que ha estado en contacto con la encimera y hacemos un agujero en el centro.

 

En cazo profundo, calentamos abundante aceite para freirlas, las vamos echando de una en una y con cuidado, al principio irán al fondo, pero enseguida subirán a la superficie. Las freímos teniendo la precaución de que se hagan bien por dentro y no se nos quemen por fuera, para esto habrá que controlar adecuadamente la intensidad del fuego, deberá estar caliente para que se frían, pero no demasiado para que no se quemen por fuera y se queden crudas por dentro.

 

 

El punto de calor del aceite es muy importante para lograr unas roscas perfectas, doraditas por fuera, bien hechas por dentro y nada aceitosas.

 

Según se van friendo, se ponen sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite e inmediatamente, se pincelan con anís dulce ( para que tome un ligero sabor a anís), también se puede poner anís en un pocillo y meter brevemente la rosquilla en él. Solamente tomará un ligero aroma a anís.

 

Después se pueden pasar por azúcar o dejarlas así. Depende de lo golosos que seamos.

 

*** Quedan unas rosquillas grandes (tamaño donut), son muy tiernas por dentro y con un sabor muy rico. Totalmente recomendables.

 

*** Con estas cantidades salen unas 25 roscas.

 

Comida satisfactoria. Comida rápida.

Con la llegada del buen tiempo hacemos mas actividades en la calle y nos queda un tiempo limitado para cocinar. Puedes ententar unascomidas mas rápidas  pero bien sanas.

Prepárate para realizar elecciones sanas en los alimentos y abastece con anticipación tu despensa y refrigerador con los productos señalados en negritas. 

Pisto a la bilbaina

Ingredientes para 4 ó 5 raciones:

 

½  dilo de calabacines   4 pimientos verdes frescos   ½ kilo de tomates   2 cebollas   2 patatas   4 ó 5 huevos   aceite de oliva   sal   panes fritos

 

Preparación:

Se pone a fuego moderado una sartén con abundante aceite de oliva. Se añaden las cebollas, cortadas finamente y los pimientos verdes, sin pepitas y cortados a trozos y se tienen hasta que se ablanden. A medio hacer, añadiremos los tomates pelados y partidos y los calabacines, también pelados y cortados a trozos. Se deja hacer lentamente el pisto.   En una sartén aparte se fríen las patatas, cortadas en pequeños cuadrados y se añaden luego al pisto. Después de bien hecho todo lo anterior se baten los huevos y se hace un revuelto con el pisto, sazonándolo con la sal. Finalmente se sirve rodeado de los panes fritos.

Galuste de prune

• 1kg cartofi
•  300g faina
• 1 ou
• Sare dupa gust
• 500g prune
•  6 linguri pesmet
•  Zahar tos

Mod de preparare: Spalam prunele, le scoatem samburele, le asezam intr-un castron si le presaram cu zahar tos. Intr-o cratita punem 6 linguri pesmet si lasam pe foc amestecand continuu pana capata o culoare rumenie. Dupa ce s-a rumenit pesmetul, tragem cratita de pe foc, adaugam zaharul tos si amestecam pana omogenizam.

Spalam cartofii si ii punem la fiert intr-o oala cu apa si sare. Lasam la fiert pana ce se inmoaie, apoi ii scoatem si ii scurgem de apa, ii curatam de coaja si ii dam prin presa de cartofi. Adaugam un ou, sare, faina si amestecam totul pana obtinem o compozitie omogena

Luam o lingura din compozitia de cartofi, o punem in palma, in mijloc punem o jumatate de pruna si formam o galusca rotunda. Intr-o cratita punem apa cu sare, si punem galustele la fiert. Cand galustele incep sa se ridice la suprafata, inseamna ca sunt fierte. Le scoatem pe o farfurie la scurs si le dam prin pesmet cu zahar.

 

PASCA, EL BISCOCHO RUMANO QUE SE HACE PARA LA FIESTA DE PASCUA EN RUMANIA

PASCA, EL BISCOCHO RUMANO QUE SE PREPARA PARA LA FIESTA DE PASCUA EN LAS CASAS DE  RUMANIA

INGREDIENTES:

• 1 Kg. queso de oveja
• 5 huevos, separamos la yema de la clara
• 300 g azúcar
• 2 sobres de pudín de vainilla
• 1 sobre de levadura Royal
• cáscara de 1 naranja rayada
• 100 ml nata líquida
• 1 cucharita concentrado de vainilla
• 1 cuchara de azúcar con olor de vainilla
• 100 g uva pasa
• 3 cucharas leche
• 1 chorro ron
• 50 g mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

Ponemos la uva pasa a remojo en 3 cucharas leche y ron. Mezclamos el queso de vaca, escurrido previamente unas 2 o 3 horas, con la yema, azúcar, azúcar vainillado, concentrado de vainilla y la mantequilla derretida. Añadimos la ralladura de naranja, el polvo de  pudín de vainilla, la levadura y la nata líquida.

Juntamos la uva pasa y removemos hasta homogenizar. Batimos la clara, haciéndola una espuma dura con un polvillo de sal y después los incorporamos en la mezcla de queso, removido suave.

Vertemos el contenido en un recipiente de tipo tarta con paredes que se abren Untamos el molde con aceite y un polvo de harina previamente. El horno debe de estar previamente calentado 10 min. a 200 g. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y metemos nuestra pascua y lo dejamos  75 – 80 minutos.

Se recomienda cubrirla después de unos 35 minutos para que no se queme la superficie.

No me queda otra que desearlos buen provecho.

Friptura de miel in sos de iaurt. Miel de Pastel. Pastele ortodox. Mancare traditionala romaneasca de paste. Comida tradicional rumana de Pascua.Rumania y Romania

especialmente esos pobres corderitos de apenas un año?

Friptura de miel in sos de iaurt

Friptura de miel in sos de iaurt

Ingrediente

2kg pulpa de miel, 250g iaurt, 3 lamai, 1 legatura rozmarin proaspat sau 3-4 linguri uscat, 2 linguri ulei de masline, 6 catei de usturoi, 2 lingurite de sare, 2 lingurite de piper macinat.

Mod de preparare

Carnea de miel se dezoseaza si separat se prepara urmatorul sos: usturoiul se piseaza cu sare si se freaca impreuna cu rozmarinul; se adauga uleiul de masline  si se incorporeaza si apoi sarea, piperul, iaurtul si zeama de lamaie. Carnea se cresteaza si se aseaza intr-o cratita, dupa care se toarna sosul deasupra. Se lasa 24 de ore sau mai mult la frigider si se intoarce din cand in cand. Inainte de preparare, se lasa sa ajunga la temperatura camerei si deabia apoi se frige pe gratar. Se unge gratarul cu slanina si se incinge. Carnea se sterge de sos, se condimenteaza cu sare si piper si se frige pe gratarul incins, minim 15 minute pe fiecare parte. Se serveste cu salata verde, ceapa verde si ridichi de luna.

Timp de preparare

40 minute

Torrijas y mas Torrijas

Torrijas  

Ingredientes:

1 L de leche,                 1 paquete de pan de molde especial torrijas cortado,                 piel de 1 naranja,               1 piel de 1 limón,               2  bastones de canela en rama,               6 huevos,                                  200 g de azúcar,               aceite de girasol,               500 ml de agua,               300 g de azúcar,               2 cucharadas de brandy

Preparación:

Colocamos rebanadas de pan en un recipiente. Ponemos la leche al fuego con el azúcar, las pieles y la canela. Dejamos hervir, lo pasamos por un colador y vertemos el liquido sobre el pan. Maceramos 15 minutos.

Friptură de miel cu cuşcuş. Reteta estupenda pentru masa de Paste.

Precalentar el horno a 200 ºC. Se mezcla 900 g carne de cordero, cortada en trocitos con 1 cuchara de hierba buena picada, perejil y una cuchara de pasta Harissa. Se fríe la carne con 1  cuchara de aceite y después se echa 100 ml vino rojo para enfriar. Se cuece la carne al fuego lento hasta que se pone blanda. Se añade poca agua de vez en cuando.
Combina 250 ml yogurt con 1 pepino sin piel y cortado en rodajas, 1 diente de ajo machacado. Apartarlo. En un perol mezcla 250 g cuscus con una cucharita de pasta de Harissa, zumo de un limon y 400 ml sopa de legumbre. Tapa con film transparente y dejarlo reposar 10 min.

Añade 400 g pimiento asado del de buena calidad, como para rellenar cortados a lo largo, una cucharadita de perejil fresco y hierbabuena y sirvelo con media de la cantidad de carne y medio de la salsa de yogurt.

Ostropel de miel pentru masa de Paste

O reteta delicioasa de ostropel de miel din: carne de miel, rosii, pasta de tomate, ceapa, usturoi, ardei gras, fasole, ulei, sare, piper, busuioc, rozmarin si patrunjel.

Ingrediente:

• 1 kg carne de miel
• 500 g roşii
• 2 linguri cu pastă de tomate
• 3-4 cepe
• 8 căţei de usturoi
• 1 ardei gras
• 200 g fasole
• ulei
• sare
• piper
• busuioc
• rozmarin
• pătrunjel

Drob de miel pentru masa de Paste

Este o reteta de drob de miel pentru Paşte din: maruntaie de miel, carne de porc, ceapa verde, marar, oua, sare si condimente.

Ingrediente:

• 500 gr maruntaie de miel ( rinichi , ficat)
• 150 gr carne de porc
• 10 cepe verzi
• marar proaspat
• patrunjel putin
• 4 oua
• sare si condimente

Doce recetas con zanahorias‏

Doce recetas con zanahorias

‏

Una de las hortalizas de mayor consumo son las zanahorias, imprescindibles en muchísimas recetas por los matices de sabor que aporta, quizá por ello poco valoradas como ingrediente principal… con lo rica que está una zanahoria fresca, a bocados… Pero vamos a ver distintas funciones que pueden cumplir las zanahorias en nuestro recetario, en el recopilatorio de hoy tenemos Doce recetas con zanahorias que esperamos que os gusten…

PLUMCAKE DE SALCHICHAS

INGREDIENTES: 130ml de leche,

FORNATTA CON JAMON Y QUESO

INGREDIENTES: Calabacín cortado en rodajas muy finas, patata cortada en rodajas muy finas, tomate maduro y pelado cortado en rodajas muy finas, lonchas de jamón cocido, lonchas de queso que funda, puerro cortad en rodajas finas. LAS CANTIDADES DEPENDERÁ DE LAS CAPAS QUE QUERAMOS HACER. 4 huevos batidos, 100gr de leche, sal, pimienta y perejil fresco picado, queso rallado que funda….

Alimentos con muy pocas calorias

Alimentos con muy pocas calorias / eRumania

Con las navidades en el estómago es la hora de ponerse a dieta, o al menos llevar unas comidas saludables durante un tiempo.  Aunque la noticia en meneame dice: 15 comidas que queman más calorías que las que contienen yo no termino de creerme que aporten menos calorías de las que gastan en la digestión….

Recetas para estas Fiestas

http://platform.twitter.com/widgets/hub.html

Prepare el plato estrella de estas navidades

Ya llega la navidad y Mercadona le sugiere unas recetas de cocina para estas fiestas. Le recomendamos una selección de recetas especiales de charcutería, carnicería y pescados para que pueda preparar los mejores platos para sus comidas y cenas. Siguiendo nuestros consejos puede realizar diversos platos, combinando productos como fiambres, carnes y pescado de una manera sencilla y económica.

Todas estas recetas y muchas mas las puede encontrar en el siguiente apartado de Recetas Mercadona.

Diccionario de cocina

 En resumen, te contamos algunos de los términos y platos que se utilizan en los de los fogones rumanos, para que los conozcas de un vistazo:

• Mâmâligâ:puré de harina de maíz.
• Mititei:bollos de carne de cerdo que se condimentan con hierbas aromáticas.
• Sarmale:plato típico navideño que se sirve en todas las mesas rumanas. Se elabora rellenando las hojas de una col con carne picada y arroz.
• Ciorbâ:caldo de pollo, legumbres, carne de ternera, etc.
• Tocanitâ:guiso de carne con legumbres y setas que se suele acompañar de patatas.
• Gogosî: postre típico, similar a los donuts.
• Tochiturâ:guiso a base de hígado y carne de cerdo que se acompaña con un huevo frito y con una ensalada de repollo con aceite y pimienta molida.
• Tuica:especie de tequila elaborada a base de ciruelas.
• Grasa de Cotnari: variedad de vino rumano, de color verdoso, que con el tiempo se vuelve verdusco.

Gracias a : El compromiso de Fundación Eroski con tu bienestar

Menú diario rumano

Un día cualquiera, una familia rumana suele comer:

• Entrante:ciorbâ o caldo que suele ser de pollo, legumbres, carne de ternera, etc. Siempre con zumo agrio.
• Plato principal:tocanitâ, preparado con carne, legumbres y setas. Se suele acompañar de patatas.
• Postre: pastel gogosî, parecido a un donuts, o tarta de queso o de manzana

 

Tierra de vinos

Según reza un viejo refrán rumano: “en la mesa del rumano el vino es el novio y la comida la novia”. Y su compatibilidad es un ejercicio y un arte sutil: ya que los productos gastronómicos no se entienden sin un vino adecuado.    

La matanza del cerdo

Otro momento importante en Rumanía es el de la matanza del cerdo, especialmente pintoresco en las aldeas, y que se celebra alrededor del 20 diciembre. Del animal se aprovecha todo para preparar numerosos productos que serán consumidos, en su mayoría, durante las fiestas navideñas….

Productos naturales

Este pobre país cuenta con una cocina sencilla pero sabrosa, similar en muchos aspectos a la española, ya que utiliza muchos de nuestros condimentos y alimentos. Eso sí, goza de productos agrícolas todavía cultivados de manera natural, donde las frutas y las legumbres siguen su ciclo de crecimiento según marcan las estaciones……

El compromiso de Fundación Eroski con tu bienestar. Ideas sanas

La cocina rumana goza de una gran diversidad de aromas y sabores y se nutre de los abundantes regalos que le proporciona su rica naturaleza: legumbres, hortalizas, verduras, frutas, cerdos, ovejas… En esta nueva sección, te vamos a mostrar qué se come, cuándo y cómo en otras cocinas de nuestro mundo.

Pocos sabríamos situar Rumanía en el mapa. Este país del sudeste de Europa, habitado por cerca de 22 millones de personas, es casi un desconocido para la gran mayoría de los españoles. Y, sin embargo, la lengua rumana es de origen latino y desde el 1 de enero de 2007 pertenece a la Unión Europea. Si algo le caracteriza es su diversidad: llanuras, colinas, montañas, la costa del Mar Negro, el maravilloso Delta del Danubio, Transilvania y su leyenda de Drácula…

Muraturi in saramura / encurtidos / eRumania

Conopida se desparte buchetele, varza se taie felii mai groase se spala bine totul si se incepe punerea lor in butoi sau vasul in care dorim sa-l pastram pentru la iarna.