Otro momento importante en Rumanía es el de la matanza del cerdo, especialmente pintoresco en las aldeas, y que se celebra alrededor del 20 diciembre. Del animal se aprovecha todo para preparar numerosos productos que serán consumidos, en su mayoría, durante las fiestas navideñas….

   La carne de cerdo es muy apreciada en Rumanía, pero también la de ternera o pollo. Todas resultan muy sabrosas al grill. Entre las especialidades rumanas se incluyen muchas sopas y caldos, como la sopa agria, el jamón, las patatas acompañando todo tipo de guisos de carne o de pollo, etc. Estos guisos tan sabrosos se sirven, como casi todos los platos de la cocina rumana, con mamaliga, un puré de harina de maíz.

Además del sarmale, otro plato típico son los mititei, bollos de carne de cerdo que se condimentan con hierbas aromáticas. Entre los pescados, el más recomendable es la carpa al grill, una especialidad de la zona del Delta del Danubio.

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