Ingredientes:

– 1 kg. de tomates rojos y maduros
– 100 gr. de miga de pan
– 1 diente de ajo
– 20 gr. de vinagre
– sal
– 150 gr. de aceite de oliva virgen
– 2 huevos cocidos
– 100 gr. de jamón serrano

Preparación:

Poner en el vaso los tomates troceados, el ajo y la sal, programar 3 minutos velocidad 5-7-9 progresivo. Cuando estén bien triturados, añadir el pan y el vinagre,  mezclar 30 segundos velocidad 6-8. Inclinar ligeramente el cubilete y dejar caer el aceite en el vaso, poco a poco, hasta que termine de incorporarse todo el aceite. Verter el salmorejo en un cuenco y guardar en la nevera, servir muy frío con el huevo y el jamón serrano picados.