SOPA DE CALLOS O CIORBA DE BURTA EN RUMANO

    Es una receta muy tipica en Rumanía.  En Rumanía en cualquier restaurante que entras, si la pides, te la sacan. Hay muchas maneras de hacerla, cada uno le da sú toque, pero aqui les dejo las recetas básicas, y puedo decir que todos los que han probado esta sopa se han quedado satisfechos. Estoy hablando de la gente de aquí que nunca antes habían probado esta manera de preparar los callos.
                     Ingredientes:
  • 1 kilo de callos de ternera
  • una cebolla
  • un hueso de ternera
  • 3 zanahorias
  • unas ramas de perejil
  • 10 granos de pimienta negra
  • una hoja de laurel
  • 5 dientes de ajo
  • 8 yemas de huevo
  • 400 ml de nata para montar ( más de 30% de materia grasa)
  • una guindilla
  • vinagre de vino

Se prefieren los  callos precocinados así reducimos el tiempo de coción la mitad. Para empezar lavamos bien los callos y cortamos en trozos del tamaño de un palmo,junto con el hueso de ternera, los ponemos a… Más