Meniu de toamnă: Vinete cu brânză la cuptorBerenjenas con queso al horno

4 berenjenas
4 huevos
3 dientes de ajo
2 tomates
150 g de queso de oveja  o de hornear
1 manojo de cebolla verde
1 manojo de perejil
sal y pimienta
aceite para untar la bandeja

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