CAZUELAS DE HUEVO (receta de Euskadi)

INGREDIENTES: 1 huevo por persona, 1 loncha de jamón de york gruesa por persona, puré de patata espeso, pimiento morrón o asado, vinagre, agua y sal

PREPARACION: Escalfar los huevos en agua hirviendo sal y un chorreón de vinagre. Reservar.

En una cazuela de barro poner el fondo de puré de patata. El jamón cortado en taquitos alrededor de los bordes. El huevo escalfado en el centro. Las tiras de pimiento rodeando el huevo y el queso encima de todo.

Gratinar al horno 3-4 minutos.