CARPACHO DE LOMO IBERICO

INGREDIENTES: Solomillo de cerdo Ibérico, Sal y pimienta molida, zumo de un limón

PREPARACION: En Crudo se reboza el solomillo con la sal y pimienta. Se dora en aceite muy caliente Una vez frío se mete en el congelador 3 horas Se corta lo más fino posible y se le añade por encima un preparado de aceite, sal, piiento molido y zumo de limón Se sirve sobre rebanadas finas de pan tostadas