BUÑUELOS DE COL

INGREDIENTES: 250 gr de col, 2 huevos, 37 gr de harina, 33 ml de aceite y 63 ml de agua

PREPARACION: limpiar y cortar en juliana fina la col. Pocharla en aceite y cocinarla hasta que esté blanda. Escurrir bien  reservar.

En una cazuela dorar la harina, añadir agua y cocinar hasta quitar el sabor de harina. Retirar del fuego y añadir1 a 1 los huevos, mezclarlo todo bien y sazonar. Cuando se quede una masa homogénea añadir la col y volver a mezclar bien.

Con 2 cucharadas grandes hacer los buñuelos y freír en abundante aceite caliente