BECHAMEL DE PIPI

INGREDIENTES: ¼ litro de leche, y cuchara sopera rasa de harina, ½ cucharada de mantequilla o aceite, sal (pimienta y nuez moscada rallada optativo).

Para hacer más se doblan las cantidades. Para hacerla más espesa 2 cucharadas de harina por cada cuarto de litro de leche. Para hacer croquetas serán 3 cucharadas de harina por cada cuarto de leche y se añade lo que se quiera: huevo duro, jamón, atún, gambas cocidas….

PREPARACION: En una cacerola se rehoga la mantequilla o aceite, con la harina y después se añade la leche poco a poco y moviendo bien. Se deja cocer 10 minutos. Se añade la sal, pimienta y nuez moscada optativa.