ATUN ENCEBOLLADO

INGREDIENTES: Un kilo de atún cortado en tacos de 2-3 cmts. 3 dientes de ajo, 1 cebolla grande, perejil, nuez moscada, 2 hojas de laurel, 1 vado de vino, 1 vaso de vino blanco, pimienta molida negra, sal

PREPARACION: Calentar el aceite en una sartén hasta que suelte un poco de humo. Apartar y dejar enfríar. Una vez frío , añadir una capa de cebolla cortada en rodajas finas.

Colocar el atún encima de la cebolla. Agregar el perejil sin picar, la nuez moscada rallada, la pimienta negra molida, el laurel en trozos, los ajos finamente picados, el vino y la sal.

Tapar y poner a hervir a fuego lento, cuidando de que la cebolla quede blanda pero sin dorarse.

Retirar del fuego y apartar el perejil y el laurel.

Servir