Berenjenas con queso al horno
4 berenjenas
4 huevos
3 dientes de ajo
2 tomates
150 g de queso de oveja o de hornear
1 manojo de cebolla verde
1 manojo de perejil
sal y pimienta
aceite para untar la bandeja
Modo de preparación de las berenjenas
Después de hornear las berenjenas, se limpian y se dejan al escurrir y se pican pero no muy fino como para una ensalada. Cuando consideramos que están suficientemente cortadas, se mezcla bien con cebolla cortada en cuadraditos, con ajo machacado, con perejil picado, con los huevos bien mezclados previamente, y queso rayado por el rayador gordo. Ante de meterlo al horno hay que darle un polvo de sal, pimienta y se adorna con lonchas de tomate.
L
Lucia
Feb 21, 2013 @ 10:53:57
muy buena